要是說哪個餐飲品牌最不同，我給漁七叔投一票。在滿大街都只專注單品的時候，采用復(fù)合化思路進(jìn)行產(chǎn)品規(guī)劃，每一個產(chǎn)品都能單獨(dú)拿出來撐起一家店，將品牌內(nèi)所有產(chǎn)品都演變成爆款，漁七叔酸菜魚應(yīng)該算是為數(shù)不多的一個。
最近，世界藝術(shù)體操冠軍——朱丹也成為了漁七叔的品牌代言人，還有很多奧運(yùn)冠軍為他推薦，這家滿載冠軍精神的酸菜魚店，為何可以如此迅速出圈？
從品牌風(fēng)格到產(chǎn)品創(chuàng)新
漁七叔都延續(xù)了精益求精的精神，相對于其他酸菜魚品牌，漁七叔在品牌、產(chǎn)品、服務(wù)等方面，呈現(xiàn)出怎樣的創(chuàng)新之處？ 我們接下來細(xì)細(xì)盤一盤。
每個品牌都有一個故事，傳遞著品牌的精神與價值觀，漁七叔也是如此，品牌擁有一個持續(xù)傳遞的精神，在今后隨著時間的推移，潛移默化中完成對消費(fèi)者的品牌價值的灌輸，夾雜著永不放棄的冠軍精神，對應(yīng)著漁七叔對每一款產(chǎn)品的研發(fā)都永不放棄精益求精的目標(biāo)。
對于產(chǎn)品，漁七叔推出了多元化、復(fù)合式產(chǎn)品打造路線，用匠心做好每一道菜，在大家都知道的酸菜魚、牛蛙、鹵肉飯、肥牛等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，融入了自己的獨(dú)有特色進(jìn)行創(chuàng)新改良。
好的視覺就像一把有力的錘子，將品牌牢牢刻印在用戶腦中，其首要作用就是對視覺產(chǎn)生的沖擊感。漁七叔的品牌視覺VI體系，打破了傳統(tǒng)配色方式，在黑白搭配的基礎(chǔ)上加入了咖啡色進(jìn)行強(qiáng)化視覺的沖擊感，給人深深留下了品牌的印象。門店也采用了極簡風(fēng)格，加入品牌獨(dú)有的文化標(biāo)識等內(nèi)部裝飾，讓視覺感官上更大氣，烘托出極具氛圍感的用餐體驗(yàn)。
當(dāng)下的新生代消費(fèi)者，消費(fèi)偏好多樣化，口感多元化，品牌如何滿足他們的差異化需求成為必答題。單品為王和多品共進(jìn)是一個輪回，單品為王的中后期，品牌唯有多品共進(jìn)才能保證品牌規(guī)模化的發(fā)展，對于漁七叔亦如此。因此漁七叔從單一產(chǎn)品直接跨到多樣化、復(fù)合化產(chǎn)品經(jīng)營，拋開單品經(jīng)營策略直接進(jìn)行多品類策略，想必是漁七叔出于發(fā)展多元化菜式的考量。
這既是順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)升級的一大趨勢，解鎖消費(fèi)者日益多元化的菜式選擇，也能在餐飲這塊“大蛋糕”中，為品牌搶奪更多的市場份額。我相信，這是漁七叔的核心所在。
在新精致主義消費(fèi)的潮流下，消費(fèi)群體日益追求品質(zhì)化的消費(fèi)，以便達(dá)成自我從外在到內(nèi)涵的滿足感。“吃”作為首當(dāng)其沖的一項，本身也能體現(xiàn)消費(fèi)者向往“精致感”的一面。
而漁七叔這個滿載冠軍精神，不走尋常路的品牌，正擁抱著這股主流的消費(fèi)趨勢，快速前行。
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